盖浇巴沙鱼柳

作者： 跟湖南婆婆学小炒

巴沙鱼柳在永辉超市买的，9.9一斤，也可以用其他的鱼代替。本人不喜欢收拾鱼，觉得这种巴沙鱼便宜又省事，做起来味道一样很好，简单，营养，美味，便宜。

用料

• 鱼 1条
• 芹菜 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 小葱 1根

盖浇巴沙鱼柳的做法步骤

步骤 1

将买来的巴沙鱼解冻。鱼一般都是超市冷冻的，我在盆里放了水解冻的，也可前一天晚上放在冰箱保鲜自然解冻。

步骤 2

切好姜蒜芹菜香菜。姜切成条主要是家里有小孩，吃的时候比较方便挑出来，也可以将姜蒜都切碎，这样更入味。还有一点点小葱没有照片。这些配菜都可以根据各自口味进行调整，比如可以不放芹菜，可以放些洋葱替代等，我一般看家里有啥用啥。

步骤 3

锅里放油将鱼柳煎一下，大概5分钟，然后拿出来放蒸锅蒸了10分钟，出锅时把汽水倒掉。此步骤也可以直接油锅煎熟或蒸锅蒸熟。油锅煎熟有个问题是鱼柳容易碎，如果其他鱼只用煎的就可以，相对较香。

步骤 4

蒸鱼的同时另起一锅，放油烧热，依次放入姜蒜芹菜炒一小会儿，再放入生抽，盐，一点点水。最后要出锅时放入香菜，一点点小葱，关火。

步骤 5

最后将菜码倒入蒸好的鱼柳上。完成

盖浇巴沙鱼柳的小贴士

鱼可选择武昌鱼或其它鱼类，鱼肉薄的话建议用煎的，鱼肉厚的就用蒸的。食材用量可根据个人口味调整。喜欢辣的可以放入辣椒一起炒盖码。 此做法也可扩展是盖浇煎豆腐等其他素食。

菜谱创建时间：2020-05-08 16:15:33