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凉拌秋茄的做法
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凉拌秋茄

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作者: 莫言catlam
莫言catlam
这是佛山盐步的特产,作为江门人的我,当然是刚知道的啦~! 这种茄子细长而且纤瘦,味道比较鲜甜,光这样看成品图一不小心还以为是芦笋呢,呵呵!尾部有勾的为之正宗,比普通的茄子贵一倍左右! 我这个秋茄是别人自己种的,送给比较要好的阿姨,然后阿姨说比较多,知道我喜欢做菜,喜欢尝鲜,于是又转赠了一些给我,嘻嘻!有口福啦! 现在是夏天,做凉拌的最合适的!这个方法也是阿姨跟我讲的,感谢了啊! 明天就是父亲节,也特地以此菜献给我的父亲,希望老人家象秋茄一样“长瘦”即长寿,取谐音!

用料

凉拌秋茄的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里先加入适量的水,油和白糖煮开;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时处理秋茄,洗净,去蒂;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斜刀切成适量大小的段;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后下秋茄段焯至熟,约1-2分钟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮茄子的时候准备汁料,剁蒜末,入碗中,加入凉拌酱油,芝麻和香油拌匀即可;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

秋茄焯熟后沥干水份,装盘,把料汁倒入即可!也可以沾着吃!

凉拌秋茄的小贴士

秋茄一定要用的时候再处理,不然很快就会变黑氧化!

菜谱创建时间:2012-06-16 23:01:15
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