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快手鲈鱼煲的做法
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快手鲈鱼煲

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作者: 微笑予你
微笑予你
鲈鱼是我自己日常比较喜欢吃的一种鱼,它肉质鲜嫩,购买又很方便,处理起来也没有什么难度,特别适合不擅长做鱼的我,新手小白可以试试,会爱上这道菜哟

用料

快手鲈鱼煲的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲈鱼处理干净切块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在切好的鱼块中加盐,米酒,生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,糖,白胡椒,玉米淀粉将这些调味料与鱼块拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的鲈鱼放入冰箱冷藏腌制1小时以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配菜部分,将洋葱切块,蒜头去皮,姜切片,蒜苗切段,红色小辣椒切圈,香菜切段。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用砂锅或者铸铁锅中大火烧热,加油,下蒜头、姜片、洋葱炒香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制好的鲈鱼块均匀地铺上去,撒入蒜苗段,香菜杆段(留叶子部分),红色小辣椒,腌制鲈鱼的酱汁也倒进去,盖上盖子转小火,焖8到10分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到后开盖,沿着锅边淋入一圈(2大勺)米酒,开大火让酒精挥发,再撒点香菜叶就可以开吃啦

快手鲈鱼煲的小贴士

这道菜全程没有加入一滴水,是靠食材和酱汁本身的水分来烹饪,所以做好的鲈鱼非常入味,加上焖煮时间短,肉质口感超级嫩,小心会多吃两碗米饭

菜谱创建时间:2020-05-08 12:05:02
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