Q弹简单易做的红糖发糕

作者： 筱筱咩

小时候我妈妈每年必会做两次的红糖发糕，但是方法比较复杂多程序，我这个就是简易版的，简单易做，零失败哈哈哈😄

用料

• 酵母 5克
• 红糖 50克
• 温水 380克
• 木薯淀粉 165克
• 低筋面粉 240克
• 白糖 70克
• 玉米油 10克

Q弹简单易做的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

一个干净的盘，倒入低筋面粉，木薯淀粉，酵母粉混合均匀（可以过筛一下下）

步骤 2

称380克的温水，放入红糖，白糖搅拌至完全融化

步骤 3

把融化的糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状态

步骤 4

密封发酵大概一个小时，看气温定夺时间啦，夏天的话40分钟就OK了！这是我的面糊发至2.5倍大的图片，就快要溢出来了吓到我😭

步骤 5

蒸锅里加入适量清水，大火烧开

步骤 6

准备一个8寸的模具，把面糊倒入模具中，我的油没有倒入面糊中拌匀，而是拿来刷模具的边边，这样就很容易脱模啦

步骤 7

水开之后放进去，中火30分钟，打湿一根筷子，插进去拿出来没有粘筷子表示已经熟了（小时候看到我妈都是这样做的哈哈）盖好盖子焖5分钟，再拿出来等冷却了脱模再切块

步骤 8

蒸好的发糕又Q又弹，甜度也刚刚好！孩子们迫不及待想吃了哈哈

Q弹简单易做的红糖发糕的小贴士

甜度可以自己自由加减糖的用量哈，看好时间还有面糊的发酵程度啊，不要发过时了，会有酒味的

菜谱创建时间：2020-05-08 11:28:18