罐头鱼家庭做法 不用吐刺

作者： 狮子座美食

我和孩子一直不能吃刺多的鱼，都是买没有乱刺的鱼吃，鲫鱼（草鱼）每次都是看着别人吃不敢下口，一吃就被卡到，卡了好几次都怕了，小区门口经常有卖草鱼的很新鲜，就尝试了做成罐头鱼，果然味道很赞，分享给怕卡刺的朋友！要尝尝鱼骨头能和肉一样轻松嚼碎才可以，用压力煲压俩遍可香了，老人和宝宝都非常喜欢，不用吐刺，下酒菜必备😋小黄鱼我也做过多次特别香

用料

• 鲫鱼我们这叫草鱼（可换成小黄鱼）
• 美的压力煲 也可以换成老式高压锅隔水蒸

罐头鱼家庭做法 不用吐刺的做法步骤

步骤 1

鲫鱼摘去鱼腮和内脏，去除肚皮里和头里面的那层黑膜，鱼鳞孩子不爱吃我给去掉了，控干水份尽量多凉会，也可以用厨房纸擦干

步骤 2

这是摘洗干净，去除黑膜了

步骤 3

把鱼俩面沾上干面粉，下油锅炸至定型后捞出，油温升高后再复炸一次，炸金黄炸干巴的捞出控油

步骤 4

锅留少一点的底油，把葱姜蒜末爆香，爱吃辣的可以放些干辣椒

步骤 5

加开水 酱油 料酒 陈醋 白糖 盐 俩朵八角，熬开尝尝味道，不够再添加，味道要重一些，鱼还要吸收盐味，我家不喜欢加那么多调料，就只放些普通调味品

步骤 6

放入炸好的鱼，水要末过鱼2-3指多，煮几分钟入味，用勺子舀着汤汁往鱼身上浇，注意别把鱼给弄断了；（第二种做法：鱼晾干不用沾面粉，炸好后锅里放料汁煮开关火，不煮采用浸泡法，等鱼入盐味后，捞出来放碗中，锅留底油放豆豉炒香浇鱼上，再进压力煲隔水蒸形状好看跟买的一样）😋

步骤 7

把鱼和汤汁一起小心倒入电压力煲，注意尽量别弄断了影响美观，水别太少别压糊了

步骤 8

按蹄筋键压俩遍，压第一次结束后尝尝盐味，按喜欢添加，看看水够吗不够就加些别给煮糊底了；用老式高压锅约35-40分钟，高压锅水比电压力煲耗的快，可以隔水压

步骤 9

罐头鱼没出锅就满屋飘香了，再也不用吐刺怕卡了，宝宝和老人都能吃，下酒菜必备，味道超级棒，我经常用鲫鱼和小黄鱼做鱼罐头每次上桌都被吃精光😋推荐大家试试，

步骤 10

吃剩的用蒸锅蒸鱼不易变形 ，更多面包蛋糕烘焙家常面点，主页观看

菜谱创建时间：2020-05-08 11:01:13