解忧糕(何以解忧？唯有解忧糕)

作者： 含参

上次制作了紫薯香缇奶油蛋糕之后发现路宇文特别喜欢吃紫薯奶油馅，老给她吃奶油也不好，今天换个吃法，做成解忧糕吧~ 皮料部分的配方借鉴于美食大佬君之烘焙 借鉴之前现在心里默默地给大佬磕了三个头 我心目中的最早认识的大佬~😌😌😌 其实我也蛮喜欢紫薯的味道~加点淡奶油就是奶香紫薯，天气热的时候放在冰箱里冷藏再取出来吃凉爽可口，滋味回甘。

用料

• 皮料:
• 糯米粉 45克
• 澄粉(小麦淀粉) 20克
• 大米粉(籼米粉) 35克
• 牛奶 185克
• 色拉油 18克
• 糖粉 50克
• 馅料:
• 紫薯 190克
• 淡奶油 20克
• 炼乳 12克

解忧糕(何以解忧？唯有解忧糕)的做法步骤

步骤 1

先将紫薯洗净切块，放在蒸笼当中，用大火蒸15分钟。 检验紫薯是否蒸透的方法:将竹筷插入紫薯中。若竹筷能够轻松插入即蒸熟

步骤 2

将蒸好的紫薯捣成泥，加入炼乳和淡奶油搅拌混匀。

步骤 3

将糯米粉，籼米粉，小麦淀粉称好置于盆中。

步骤 4

牛奶，色拉油，糖粉混合均匀，打到乳化状态。

步骤 5

将液态混合物全部倒入粉类当中搅拌均匀。

步骤 6

过筛两次。

步骤 7

盖好保鲜膜，上笼大火蒸25分钟。

步骤 8

时间到后取出用筷子搅拌均匀。 (取盆子的时候要注意安全，防止烫伤，用一块湿抹布包住盆子的边缘，或者用防烫夹取出)

步骤 9

搅拌均匀后质感非常的光滑细腻。 我超级喜欢这种QQ的感觉😂

步骤 10

下剂子 皮料20克一个，馅心15克一个

步骤 11

包好，收口！呈圆形。 模具是在某宝上买的 我因为想要它表面比较有光泽度，所以只在底部沾了手粉防沾。

步骤 12

取适量糯米粉用小火炒成偏黄色制成手粉

步骤 13

很好看，我喜欢这个简单高雅的纹路，这个模具买对撩~

解忧糕(何以解忧？唯有解忧糕)的小贴士

1.蒸出来的皮料其实也没有那么粘，再加之我也带了手套，所以整个操作过程非常的顺心。 2整个操作过程没有什么特别的难点，简单好上手，成功率高。简单素雅好看，用来拍照很适合。 3.馅心可以随意调整，比如奶黄馅，芝麻花生馅,冰淇淋馅都行~

菜谱创建时间：2020-05-08 00:41:26