香甜滑嫩的双皮奶

作者： MiaoS

作为两广人，必须要会的一道甜品，那就是双皮奶。香甜滑嫩，特别天热时冰一下之后再吃，太舒服了！

用料

• 鸡蛋（只要蛋清） 2个
• 纯牛奶 200ml
• 白砂糖 15～20克
• 柠檬汁 几滴

香甜滑嫩的双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶倒锅里，中小火烧至边缘冒小泡。

步骤 2

倒到碗里，快速撇去一些表面泡沫，静置一会结第一层奶皮。（我用牙签挑起奶皮给你们看的哈，做的过程不需要像我这样挑奶皮）

步骤 3

然后取2个鸡蛋的蛋清，加入白砂糖和几滴柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 4

再把结了第一层奶皮的牛奶，慢慢的倒入蛋清里，奶皮碗里留少许牛奶，让奶皮浮在上面。（奶皮不用倒到蛋清里，留在碗里！）

步骤 5

把牛奶和蛋清液搅拌均匀后，过滤一次，得到更细腻的双皮奶液。

步骤 6

再把过滤好的双皮奶液，沿着奶皮碗的边缘缓缓加入。（加入后，之前做好的第一层奶皮会浮在双皮奶液上）

步骤 7

盖上耐高温保鲜膜，戳几个小孔准备蒸熟。

步骤 8

上锅蒸，大火烧开后转中小火20分钟即可。

步骤 9

蒸好后可以自己加一些喜欢的配料，这样超级duang duang duang又香甜的双皮奶就做好了~（我加了一些奥利奥碎在双皮奶上面）

步骤 10

来一个小视频，duang duang suang的，可嫩了！

香甜滑嫩的双皮奶的小贴士

必须要纯牛奶，脱脂或者低脂都不可以。

菜谱创建时间：2020-05-08 00:01:37