详细教程—豉香黄鱼

作者： 大脸猫爱吃鱼-嗝

我爸爸做黄鱼一绝，各种做法，信手拈来。今天分享黄鱼多吃— 豉香黄鱼 了！

用料

• 黄鱼 1条
• 盐 20克
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 蒜 6瓣
• 耗油 1勺
• 豉油 1勺
• 豆豉 1勺
• 菜籽油 4大勺
• 八角 2个
• 花椒 5粒
• 白糖 半勺

详细教程—豉香黄鱼的做法步骤

步骤 1

杀好鱼🐟，从里到外抹上盐，放上姜丝儿和葱段。腌制30分钟

步骤 2

倒入菜籽油，烧热，关火，晾凉。

步骤 3

用厨房纸，擦汗鱼的表面

步骤 4

将鱼轻轻放入油锅中。先不动，否则会粘锅。

步骤 5

拿干燥的铲子，把油拨一些到鱼身上。之后，翻转鱼身。

步骤 6

到鱼身两面金黄为止。关小火，将鱼捞出。

步骤 7

先准备配料。葱切段儿，姜切片，蒜5.6瓣儿。

步骤 8

准备调料，耗油，豆豉油，豆豉。

步骤 9

开大火，把鱼放入，再炸一遍。这样鱼肉不散，表面清脆。

步骤 10

关火把鱼盛出来。洗锅，然后开火烧干。倒入适量油，油热后，放入八角两颗，花椒少许。喜欢吃辣的话，可以再放两颗干辣椒。变色后，捞出八角花椒。防止等会放入豆豉后，分不出彼此，把八角花椒吃进肚子了。

步骤 11

开小火，放入葱段。熬出葱油。

步骤 12

葱皮微微发黄时，放入蒜瓣，姜片

步骤 13

放入豆豉，翻炒两下。再耗油两勺，豆豉油一勺，生抽一勺，再来一丢丢水，大火烧开。

步骤 14

烧开后，放入白糖半勺，胡椒粉少许。

步骤 15

把汤汁均匀地淋在鱼上。最后撒点葱花即可？

菜谱创建时间：2020-05-07 21:19:14