印度飞饼

作者： 果果-手作

来自百度的印度飞饼做法。 ★注:菜谱步骤中的图片均来自视频中步骤的截图。记录下来，方便查阅。 视频中给出的材料是没有具体的重量克数的，我是试做后记录下自己用的各种材料的份量，仅供参考。 大家可以参考一下厨友Amandam的无油版印度飞饼，感谢厨友的无私分享~ 材料: 面粉270克 水100克 盐3克 糖5克 炼奶8克 鸡蛋1个

用料

• 高筋面粉(我用中筋面粉) 250克
• 鸡蛋 1个(全蛋液48克)
• 黄油(软化) 10克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 水 85克左右(适量调整)
• 馅料随意①鸡蛋加葱花和盐 ②香蕉切薄片铺入撒入糖 ③椰蓉加糖 ④豆沙 ⑤榴莲、菠萝或苹果 ，等等... 自己喜欢的都行，随意。

印度飞饼的做法步骤

步骤 1

菜谱步骤所有图片均来自视频中步骤的截图。

步骤 2

做法看图文。

步骤 3

看图文

步骤 4

看图文

步骤 5

看图文

步骤 6

看图文

步骤 7

看图文

步骤 8

用保鲜膜封好，松驰4小时以上。如果冷藏松驰要回温再操作。

步骤 9

看图文

步骤 10

大致描述下怎么个飞甩: 左手在上面，右手在下面托着，甩出后，左手顺势往前挪，不断重复转圈往前飞甩至薄。 或许用文字真的很难理解怎么个甩法，你可以去百度看下视频，这个真要实操后才明白飞甩的难度。 哈哈~~不会飞甩的，可以慢慢的拉扯至薄，嘻嘻，因为面团经过长时间的松驰，已经差不多接近达到了做吐司要求的手套膜的完全阶段了，很容易扯开来的。

步骤 11

看图文

步骤 12

看图文

步骤 13

馅料随意哈

步骤 14

看图文

步骤 15

四边压平，封严。

步骤 16

看图文。 皮要薄，油要略多，油温要高些，那就会更香脆。

步骤 17

看图文

步骤 18

看图文

步骤 19

温热食用口感最佳。 肉松、豆沙、椰蓉馅飞饼，美食。

印度飞饼的小贴士

皮甩得要薄，煎制时油要多些，油温要略高，要煎透，这样才会更香脆。

菜谱创建时间：2020-05-07 18:56:48