烧豆腐

作者： 追你跑丢鞋

昨晚炖鲫鱼炖剩下了半块豆腐，从小就知道“锄禾日当午”，所以食物不能浪费，今天做一道烧豆腐。 烧豆腐是一道以豆腐为主料，烹制而成的经典家常下饭菜，中国人吃豆腐已有两千多年的历史，作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。随着历史的发展，全国各地仅烧豆腐的做法就不下几十种，可以称之为百家百味了，看看我今天做的东北风味烧豆腐与你们那的有什么不一样？如有好的建议可以在评论区里分享。

用料

• 东北大豆腐 半块
• 青红椒 各半个，配色用
• 木耳 有点就够，配色用
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 红烧酱油 少许
• 糖 少许
• 盐 适量
• 鸡精 勺少许
• 水淀粉（做肉段剩下的） 适量

烧豆腐的做法步骤

步骤 1

大豆腐切2厘米的方块备用。 方形□、菱形♢、三角形△，随你喜好自选。

步骤 2

葱切花，蒜切末，青红椒切菱形，焯烫好的木耳撕成小朵备用

步骤 3

锅中烧油，油温六成，下豆腐炸至定型捞出，油温再次升高复炸一次，炸至外焦里嫩捞出控油。 青红椒在油里烫几秒，也可不烫。

步骤 4

锅留底油，放葱、蒜、十三香、生抽、蚝油炒香，加一勺清水，放少许红烧酱油调色，盐、糖、鸡粉调味。

步骤 5

开锅后下木耳，炸好的豆腐和配菜，烧制入味，淋少许水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

成菜，色泽红亮，味道咸香，下酒吃饭均可。

菜谱创建时间：2020-05-07 18:20:49