泡椒鸭肠（做法简单又好吃）

作者： 山城邹破

去吃烧烤朋友点了这道菜，觉得挺好吃的，就自己研究了下。纯属爱好，不是职业的，不喜勿喷。谢谢🙏

用料

• 鲜鸭肠 一斤
• 泡椒、泡姜 适量
• 韭菜 少许
• 大葱 两根
• 花椒 少许
• 葱、姜、蒜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 少许
• 生抽 少许
• 啤酒 少许
• 白糖 少许

泡椒鸭肠（做法简单又好吃）的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭肠用盐反复揉搓后，用清水洗净备用

步骤 2

冷水烧开，下鸭肠过水捞起。（时间别太长，鸭肠有一点卷就可以捞起来了）

步骤 3

起锅烧油，油热后下葱姜蒜、花椒、豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

爆香后下泡椒泡姜

步骤 5

下鸭肠，倒入啤酒继续翻炒

步骤 6

下韭菜大葱继续翻炒。并放调料，酱油、白糖、鸡精

步骤 7

加入适量的盐，起锅

泡椒鸭肠（做法简单又好吃）的小贴士

注: ①鸭肠一定要买新鲜的，我第一次就是买的发了水的鸭肠，炒起来一点都不好吃。 ②鸭肠过水的时候，一定不要太长时间，不然老了就不好吃了。整个炒的过程也不要太长时间 ③放盐一定要慎重，因为豆瓣酱、泡椒都会有咸味，所以我炒的时候一点盐都没有放 ④不放料酒放啤酒，这是卖鸭肠的老板教我的

菜谱创建时间：2020-05-07 17:59:49