收藏十年的老白茶&五年的陈皮打造一锅透着醇郁茶香的茶鸡蛋

作者： 爱吃榴莲的猫nana

“茶+陈皮”是老白茶与老陈皮的一次美丽邂逅，两者搭配，风味一绝。不仅具陈醇茶香，又有清新陈皮香气，沁人心脾，茶味的甘醇和陈皮的清苦，交织一起，入口细腻滑爽，回味甘甜，饮之口齿生津。 从我第一次用老白茶+陈皮煮茶，入口的一霎那我就想好要用这对完美CP来煮一锅茶鸡蛋！确实不负众望，一次配料煮了两锅茶鸡蛋，不够分，吃过的盆友都评价很高！这个配料也确实奢侈！！

用料

• 鸡蛋 16个
• 老白茶（收藏十年的白牡丹） 两壶茶的量
• 陈皮（五年） 2小片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 太太乐鲜鸡汁 1勺半
• 盐 少许
• 鸡精 少许

收藏十年的老白茶&五年的陈皮打造一锅透着醇郁茶香的茶鸡蛋的做法步骤

步骤 1

在麦德龙买的一盒鸡蛋，个头不大，一盒十五个，我的炖锅是天际中号炖锅，正好可以炖16个鸡蛋

步骤 2

鸡蛋先用洗洁精冲洗干净，然后按照煮白煮蛋的方式先将鸡蛋煮至八分熟，然后捞出用冷水过一下（这样更容易剥鸡蛋壳）

步骤 3

老白茶和陈皮的量是平时煮茶的量×2倍

步骤 4

……

步骤 5

老白茶和陈皮在煮蛋的时候就可以先煮起来，煮开后再慢煮…… 一直等茶汤色泽浓郁，香气彻底释放出来（我大概煮了十分钟）

步骤 6

把敲碎的鸡蛋都码放整齐，然后倒入煮开的茶汤，连同白茶和陈皮都倒入炖锅里，茶汤要沒过鸡蛋

步骤 7

生抽2勺、老抽1勺、太太乐鲜鸡汁1勺，少许盐和鸡精

步骤 8

特意拍个特写，勺子大小；盐和鸡精就用平时烧菜的小勺

步骤 9

准备盖上锅盖开煮… 天际的炖锅，快炖5小时、慢炖1小时后出锅😍

步骤 10

味道真的很赞，相比其它茶叶蛋的口感绝对高出无数个等级👍👍，就好比老白茶的香，是藏在茶汤里的，等你喝到嘴里才能真正体会它的香气… 陈皮的香气早已渗透到鸡蛋里…… 词穷，无法表达这份感受，只有等你吃了才能体会得到😂😂

收藏十年的老白茶&五年的陈皮打造一锅透着醇郁茶香的茶鸡蛋的小贴士

跟其它茶叶蛋有所不同的是，除了老白茶和陈皮，我就只放了极其简单的调料，是不想（各种大料）盖过茶香味，保持醉醉原始的老白茶和陈皮的精髓

菜谱创建时间：2020-05-07 15:30:30