少油炒茄子#摩飞锅食谱

作者： 红鲤鱼与绿鲤鱼与驴与鱼头

有和我一样特别特别爱吃茄子🍆的小可爱嘛？茄子不管蒸着吃、炖着吃、炒着吃、炸着吃，真的我都爱到骨子里，上辈子我可能没吃到最后一口茄子被馋死的。但茄子本身实在太吸油了，这道菜谱完美解决，不要犹豫快试试吧。

用料

• 茄子 1个
• 尖椒 1个
• 干辣椒 3个
• 料酒、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、淀粉、白糖 少许

少油炒茄子#摩飞锅食谱的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切段，在切成长条。

步骤 2

茄子上摩飞锅蒸熟，蒸熟后放凉，挤干水分。

步骤 3

备料：猪瘦肉切丁，干辣椒切段，尖椒切滚刀块

步骤 4

一勺郫县豆瓣酱和瘦肉丁混合，拌匀备用。

步骤 5

热锅凉油，煸炒瘦肉丁，加干辣椒炒下，加料酒去腥，加老抽上色，倒入尖椒翻炒几下。加一碗水，烧开。

步骤 6

最后放茄子，加生抽调味，白糖提鲜。水收干点倒入搅拌好的淀粉。 自己试下咸蛋，一般不用加盐了，郫县豆瓣酱和生抽这些咸味足够了。

步骤 7

出锅。撒葱花，美味即成。

步骤 8

明天的便当也备好啦。茄子超级超级好吃，牛奶虾仁滑蛋、之前卤好的牛腱子、杂粮饭。

少油炒茄子#摩飞锅食谱的小贴士

茄子先蒸在炒，只要一点点油就够了，比普通炒茄子健康很多。

菜谱创建时间：2020-05-07 00:22:37