【佛系菜谱】高压锅版东北乱炖——油豆角炖土豆胡萝卜

作者： 佛系美食小学生

最近油豆角非常好吃，特别是上次赶时间用高压锅压过的那种，昨天正好买了点油豆角，今天有空，再做一次，美味不等待🥳🥳。添加爱吃的土豆🥔、胡萝卜🥕，再加上一点肉皮补充胶原蛋白，加上一点洋葱调味，洒上葱花、香菜，这味道，等不了了😋😋😋😎

用料

• 油豆角 250克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 猪肉皮 20克
• 香菜 5根
• 小葱 2根
• 胡麻油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 少量
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺

【佛系菜谱】高压锅版东北乱炖——油豆角炖土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

香菜切段，留两小段切末备用

步骤 2

小葱切细段

步骤 3

洋葱切丝

步骤 4

土豆和胡萝卜切块(东北叫崩土豆🥔)

步骤 5

油豆角去筋洗净

步骤 6

猪肉皮冷水下锅，加适量料酒，煮开后捞出洗净，切丝(粗一些也ok)

步骤 7

因为要使用高压锅压，就直接在高压锅里做了，锅里加入适量胡麻油(胡麻油更香，普通食用油也行)，加入猪肉皮翻炒

步骤 8

加入洋葱，爆香

步骤 9

加入土豆🥔和胡萝卜🥕块翻炒

步骤 10

加入油豆角翻炒

步骤 11

翻炒均匀后，加入一勺生抽调味

步骤 12

加入适量盐、黑胡椒翻炒均匀

步骤 13

加入一点蚝油提鲜，翻炒均匀

步骤 14

加入适量沸水，高压锅压，水不用太多

步骤 15

扣上高压锅盖，上汽后小火炖2分钟左右，注意控制时间，不能太长，避免糊锅(没炖好还可以再炖，糊锅就全完了)。更要注意安全，关火后让其自然散气(也可以拿掉锅盖上的阀门，但切忌有高压时打开锅盖，会爆炸的！！！)，气散完确认安全后打开锅盖

步骤 16

已经看到美味了，还有一些汤汁，加入香菜段，大火收汁

步骤 17

出锅，洒上香菜末、小葱末，开吃，味道真的很赞👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

步骤 18

土豆很面、豆角很入味、胡萝卜也好吃、肉皮很Q，总之，很满意😋😋😋

【佛系菜谱】高压锅版东北乱炖——油豆角炖土豆胡萝卜的小贴士

1.高压锅的使用一定要注意安全，控制好时长，别糊锅了 2.乱炖的精髓就是，想吃啥就放啥，味道都不会太差 3.蚝油、胡麻油、洋葱和肉皮应该是加分项

菜谱创建时间：2020-05-06 22:54:49