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蓝天蛋糕卷的做法
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蓝天蛋糕卷

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作者: 黄花
黄花

蓝天蛋糕卷的用料

蓝天蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。

步骤 2

取出大概两到三汤匙的面糊放入裱花袋,剩余的蛋糕面糊中加入适量蓝色食用色素,由上至下搅拌均匀成为蓝色面糊(不要过度搅拌)

步骤 3

在铺好油纸的八寸烤盘中,用加了普通面糊的裱花袋挤出白云形状,再放入烤箱预先烤1分钟(稍微定型,使他不流动)

步骤 4

取出烤盘,倒入蓝色面糊,抹平

步骤 5

放入烤箱烤15分钟后取出,待凉

步骤 6

在鲜奶油中加入适量糖(按自己口味调整),坐冰浴打发成为内陷

步骤 7

在蛋糕表面涂上鲜奶油,在一端码上芒果肉

步骤 8

拿一根擀面杖,将有芒果一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来。通过擀面杖的辅助,可以很方便的把蛋糕卷起来

蓝天蛋糕卷的小贴士

因为内陷用的是鲜奶油,夏天很容易融化,所以切之前先放冰箱冷藏15~30分钟再切会更好。因为这个蛋糕比较湿润,冷冻之后也更加好吃~ 芒果和鲜奶油简直是绝配啊~~

菜谱创建时间:2012-06-16 14:57:02
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