酱香饼

作者： Ltimidus

半夜饿了，瞎鼓腾，有点偏辣 酱香饼大家的都要太多材料了，我是少材料的做法，

用料

• 面皮
• 温水 适量
• 面粉 300克
• 酱料放搅拌机里的
• 豆瓣酱辣的 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 豆腐乳 0.5块大块的
• 耗油 1勺
• 蒜 6瓣
• 生姜 1小块
• 啤酒 3勺
• 酱料锅里炒的时候放的
• 五香粉 0.25勺
• 芝麻 适量克
• 白糖 1.5勺
• 油 适量克
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 0.5勺随意不加也行
• 葱 3根

酱香饼的做法步骤

步骤 1

面团加温水揉成光滑面团，醒30分钟（可以加鸡蛋也可不加随意）

步骤 2

大蒜，生姜，耗油，豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，耗油，豆腐乳，啤酒（可以用水代替）葱白放入料理机搅碎，芝麻是不小心放入的！

步骤 3

花椒粉和孜然粉用热油浇，香味浇出来

步骤 4

锅内留的油用来炒搅拌碎的酱料，炒到冒泡，嚼碎器里面加一点水，把剩下的沾上的酱料和水一起倒入锅中，然后加入白糖和芝麻翻炒1.5分钟左右即可，出锅浇上香油，没有可以加猪油

步骤 5

面皮切成小团，赶成一张薄饼，中间刷上花椒孜然的油，然后一边卷起来包裹住油，在卷成一个轮盘圆形，放一边醒10分钟左右

步骤 6

圆轮小面团擀成一张面皮，锅上到油，放入锅内煎

步骤 7

饼有点鼓起，然后翻面

步骤 8

翻面之后刷上酱料，撒上葱花和芝麻，出锅剪成小块即可

酱香饼的小贴士

我的酱料有点辣，可以适当减去一点辣的豆瓣酱

菜谱创建时间：2020-05-06 21:42:59