原味五花肉

作者： 千鹤传媒-冬

之前试过台湾农家饭的一道菜-白灼五花肉，今天看到厨友的评论突发灵感做了这个原味五花肉，台湾的白灼五花肉讲求的是肉的原味配合自己的喜好的蘸料，简单中不乏个性，如果利用米汤的温度来完成会不会更加香糯呢！今天试了…肉质果然软糯不腻，意外惊喜是米饭也变得很香甜啦！

用料

• 五花肉 随意
• 米 随意
• 面粉 适量

原味五花肉的做法步骤

步骤 1

整块五花肉清水洗过放适当面粉用力抓1-2分钟（面粉主要辅助去掉肉表面脏物以及血水也有助于去除肉腥味）彻底冲洗干净反复两次。

步骤 2

现在可以按你喜好弄蘸料，个人建议不能缺少大蒜。

步骤 3

煮饭时尽量让肉都浸到水中，煮好就是图中样子啦，取肉切片配蘸料完成。

原味五花肉的小贴士

这也是我第一次煮，米汤的温度和香味能解决大多数肉类的腥味使其体现鲜香的本质（比如广东的粥底火锅、潮汕砂锅粥）即使这样个人还是建议选最新鲜的肉想办法洗干净，面粉可以像洗涤剂一样带走大多数血水，各位有更靠谱的方式请留言！

菜谱创建时间：2020-05-06 20:18:20