葱香曲奇 饼干

作者： 漂浮的厨子

每年四月有小葱和香椿上市，抓住机会葱香曲奇葱油面香椿炒蛋炸香椿都要走起来！

用料

• 无盐黄油 130g
• 绵白糖或细砂糖 25g
• 糖粉 20g
• 蛋黄 1个
• 盐 2.5g
• 低筋面粉 180g
• 葱末 依个人口味

葱香曲奇 饼干的做法步骤

步骤 1

1.黄油室温软化至可轻松戳入手指。加入白糖打匀，加入糖粉、盐，打发至体积膨大颜色发白。

步骤 2

加入蛋黄打匀后，加入葱末打匀。（葱末切得尽量细碎）

步骤 3

筛入低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉颗粒即可，不要切拌过度。

步骤 4

烤盘铺烤纸，面团装入裱花袋，在烤盘上将面糊挤成圈、条、坨什么形状的随便啦。

步骤 5

曲奇放入冰箱冷冻，五分钟。烤箱预热到160度。

步骤 6

从冰箱取出曲奇，160度烤20分钟。取出烤盘把曲奇都掀起来，这样利于曲奇里剩余的水分蒸发。（其实有几次烤好忘了取出，想起来时已经凉透了，可是曲奇还是很酥哒。）

葱香曲奇 饼干的小贴士

一、做的是甜咸口儿，喜欢甜味儿的把盐减至1到2克，白糖量增加到50克。 二、烤好的曲奇保存时间短，且制作曲奇相对耗时间，所以冰箱里常备各种口味冷冻曲奇，想吃时拿出来烤，方便着呢。做法：曲奇挤好冷冻二十分钟后，放入保鲜盒继续冷冻存放。

菜谱创建时间：2012-06-16 14:04:16