不带壳的茶叶蛋，也可以叫酱煨蛋

作者： yuer255796

用鸭蛋做的茶叶蛋，为了吃起来更方便，全部剥壳处理，哈哈 原方子出自一只梨花压海棠 15个鸭蛋的量

用料

• 鸭蛋(可换成鸡蛋) 15个
• 八角 3个
• 香叶 3克
• 桂皮 1.5克
• 小茴香(我没放，原方有) 3克
• 糖 45克
• 盐 30克
• 老抽 22克
• 生抽 38克
• 水 900克
• 红茶茶叶 8克

不带壳的茶叶蛋，也可以叫酱煨蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗干净，冷水下锅煮，中火煮开后关火，闷8分钟。然后捞起来，浸没在冷水中。

步骤 2

煮蛋的时候，准备调料。我用的红茶，也可以用普洱。

步骤 3

八角，香叶，桂皮，小茴香洗净，然后加入糖，盐，老抽，生抽，水，茶叶。

步骤 4

放在锅里煮开

步骤 5

把鸭蛋去壳，划几刀，更入味。

步骤 6

放入鸭蛋，再煮开，调小火煮5分钟。

步骤 7

剩下的时间，就交给时间吧。浸泡12-20小时，更入味。

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2020-05-06 17:08:58