春日桃花酥四叶草酥菊花酥

作者： 小果果爱做饭

第一次看见桃花酥的图片就觉得太美了，想做来尝尝，实际上桃花是五瓣，但是我更喜欢做成六瓣的，所以这个不算是真正的桃花酥。四叶草酥和菊花酥的做法完全一样的，只是造型的摆法不一样。做法和蛋黄酥差不多，不过我更喜欢蛋黄酥，油皮和油酥的做法是一样的。因为不喜欢猪油的味道，所以我用的都是植物油。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 110克
• 玉米油 35克
• 白砂糖 25克
• 开水 90克
• 油酥
• 低筋面粉 110克
• 玉米油 45克
• 粉色绿色和蓝色食用色素 3滴
• 豆沙馅 适量

春日桃花酥四叶草酥菊花酥的做法步骤

步骤 1

首先把油皮材料全部放一起，我是面包机揉的，因为是烫面，揉一次就行。

步骤 2

油酥材料混合揉均匀，分成三份，滴上想要颜色的色素，我用的舒可曼色素。

步骤 3

揉均匀放进冰箱冷藏。

步骤 4

豆沙馅分成13克一个的小球球，这次一共做了12个，油皮和油酥也平均分成12份。

步骤 5

一个油皮包一个油酥，这步忘记拍照了，就是把油皮擀成一个饺子皮一样的饼，把油酥的小球球包在里面。

步骤 6

开口朝下，擀成牛舌状。

步骤 7

从下向上卷起来，卷好后放在一边醒着，盖上保鲜膜。

步骤 8

依次把这些都擀好，卷好。基本上弄完最后一个，第一个也醒的差不多了，

步骤 9

把刚刚的小卷卷竖着再擀一下。再卷成小卷卷

步骤 10

卷完的样子，短粗胖。

步骤 11

把醒好的小卷卷两边向中间靠拢，压扁，擀成饼。把豆沙馅包在里面。如果卷卷有点干，可以沾点油。

步骤 12

取一个包上了豆沙的球球，压扁，平均分成八份，不要把饼擀太大，四叶草会很丑。小小的才可爱，切记。分成八份后，把相邻的两个方向相对立起来，整理出心形模样。

步骤 13

完成后的样子。

步骤 14

下面是桃花酥，应该是分成五份，我分了六份。用手指拿一个花瓣，两边向中间捏，就是图片的样子。

步骤 15

挨个捏起来，再在花瓣上划两个印子。

步骤 16

下面是菊花，分成12份，每个花瓣向着同一方向立起来。

步骤 17

取一个鸡蛋黄，用手指在花心位置点上一点点，不要点多，会躺到别的地方，再洒一点桂花，白芝麻黑芝麻也行。请看左边中间那排的四叶草，超级丑，因为饼弄大了。烤箱170度25分钟，全程盖锡纸烤的。

步骤 18

烤完颜色更鲜艳，未P图。

步骤 19

真的真的美

步骤 20

忍不住一直拍，原图未P

步骤 21

相机我真的超满意，太好看。味道也可以的。

春日桃花酥四叶草酥菊花酥的小贴士

需要些耐心，适合打发时间。小球球不要弄太大，做出来的花会丑。油皮是烫面的，不需要揉出手套膜。如果用猪油，量会不一样，具体多少我没试过。调色也可以用果汁，但是要注意和油的配比。

菜谱创建时间：2020-05-06 14:20:22