意大利薄底披萨

作者： 吃货研究院

正宗的意大利薄底披萨，包含罗勒、奶酪和番茄，绿白红三种元素，正如意大利国旗一样。饼皮要薄，高温快烤，食材不需要很多，薄薄的才好吃。不加罗勒的而是用口蘑的，类乡村披萨。

用料

• 中筋面粉 150g
• 干酵母 2g
• 盐 2g
• 口蘑 100g
• 披萨酱 100g
• 马苏里拉芝士 150g
• 火腿片 6片(约100g)
• 黄油 5g
• 常温水 90g

意大利薄底披萨的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

面粉、酵母、盐、温水放在厨师机搅拌桶内，揉成光滑的面团；

步骤 3

揉好的面团能拉出较厚、不容易断的膜即可；

步骤 4

面团盖上保鲜膜放在温暖处，发酵1小时，约发到2倍大小；

步骤 5

口蘑切片，用黄油煎熟盛出备用；

步骤 6

发酵好的面团平均分成2份，滚圆后盖好保鲜膜，常温静置20分钟左右松弛；

步骤 7

在案板上撒上面粉，把松弛好的面团用擀面杖擀成薄薄的长方形，长宽约25x15厘米；

步骤 8

把擀好的面皮放入垫有油纸的烤盘上，先用叉子在面皮上插上小洞，放入烤箱中层，烤箱整机控制面板上设置上下管220℃烤10分钟左右定型。取出后稍微冷却，刷上披萨酱，先撒上一层马苏里拉芝士，再铺上口蘑和火腿片。

步骤 9

烤箱上下管模式提前预热至220℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管220℃烤8分钟左右。

意大利薄底披萨的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式烤箱【TVN50ER6-T00C00】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:07:37