おでん（关东煮）

作者： jue

用料

• 白萝卜
• 香软山芋鱼饼（はんべん）
• おでん汁の素 1包
• 鸡蛋
• 蒟蒻
• 胡萝卜
• 牛蒡卷
• 竹轮
• 炸鱼肉饼
• 鱼丸
• 炸鱼豆腐

おでん（关东煮）的做法步骤

步骤 1

锅里加冷水，放少许盐，将鸡蛋投入煮4到5分钟后，过冷水，剥去壳

步骤 2

切配所有食材：白萝卜去皮，切成2cm左右的段，在萝卜表面划上一个十字，蒟蒻两面浅刀划上格子纹，然后切成三角形，这样煮时更易进味；其他的材料牛蒡卷、竹轮、炸鱼肉饼、炸鱼豆腐、香软山芋鱼饼切成方便食用的段与块

步骤 3

萝卜和蒟蒻用热水焯一下捞出;油炸食品，用开水冲去浮油备用

步骤 4

锅中加入おでん汁の素和5杯水（约1200毫升），加入萝卜、鸡蛋、蒟蒻、胡萝卜煮开后改小火，在不沸腾的程度下煮30分钟。如果途中水分减少了须加开水，注意汤不要煮干

步骤 5

再放入牛蒡卷、竹轮、炸鱼肉饼、鱼丸、炸鱼豆腐　小火继续煮15分钟

步骤 6

香软山芋鱼饼（はんべん）放在最后关火前入锅，边煮边挂汤，达到温热的程度即可

おでん（关东煮）的小贴士

关东煮汤料的配制：5杯水、10CM海带（4英寸）、20克柴鱼片（2/3盎司）、3汤匙淡口酱油、3汤匙味醂。 可根据各人的喜好进行调整。汤若是比较清淡的话，更能感受到食材本身的美味。

菜谱创建时间：2012-06-16 12:24:23