百香果玛德琳

作者： 吃货研究院

加入了酸酸甜甜的百香果果汁，让这款玛德琳的口感酸甜中带有奶香，特别适合下午茶，百香果的香味特别独特，闻着就感觉特别香。

用料

• 黄油 100g
• 鸡蛋液 85g
• 低筋面粉 110g
• 杏仁粉 10g
• 百香果汁(含果籽) 40g
• 糖粉 70g
• 泡打粉 3g

百香果玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备所有食材；

步骤 2

黄油室温软化后，加入糖粉，先用刮刀稍微刮均匀，再用电动打蛋器打至黄油稍发白、体积变大；

步骤 3

接着分3次加入常温的蛋液，每次都打发至黄油与蛋液彻底融合，再加入下一次蛋液，搅拌至黄油和蛋液充分融合；

步骤 4

低筋面粉、杏仁粉和泡打粉混合，过筛三次，加入打发好的黄油里，用刮刀切拌至无干粉状态；

步骤 5

然后分三次加入百香果汁，每次都彻底拌匀再加入下一次，切拌好的面糊细腻，有光泽，把面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小时左右；

步骤 6

模具涂上一层薄薄的黄油（配方外）后，均匀地在四周撒上一层薄面粉，把多余的面粉倒掉；

步骤 7

把冷藏好的面糊，挤入模具中；

步骤 8

烤箱上下管模式提前预热至170℃之后，把模具放在烤盘上，放入烤箱下层，上下管170℃烤14分钟左右，烘烤结束，立即脱模。

百香果玛德琳的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式烤箱【TVN50ER6-T00C00】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:40