手擀面

作者： keenorange

喜欢手擀面，通常做两种味道：西葫芦鸡蛋和哨子

用料

• 高筋面粉
• 鸡蛋
• 清水
• 盐
• 浇头1（西葫芦，番茄）
• 浇头2（洋葱，胡萝卜，自制哨子）

手擀面的做法步骤

步骤 1

揉面

步骤 2

用力揉，揉至光滑有弹性

步骤 3

盖块布醒面

步骤 4

擀开，擀的过程中不断撒些干面粉，以免粘住。

步骤 5

叠被子

步骤 6

切成细面条

步骤 7

撒些干面粉，把切好的面条抖开。

步骤 8

浇头1：西葫芦切片，番茄切块一起下锅炒

步骤 9

浇头2：洋葱，西葫芦，胡萝卜切小丁（正宗的哨子还需加些豆腐干丁和黑木耳，家里正巧没有就不加了）炒的时候加上自制的哨子

步骤 10

炒好的浇头2

步骤 11

炒好的浇头1

步骤 12

西葫芦鸡蛋面加个荷包蛋

步骤 13

哨子面

菜谱创建时间：2012-06-16 10:17:56