lava brownie

作者： ViviJiang

想做布朗尼，又想吃熔岩蛋糕，就结合开发了一个这个。冰淇林的口味很重要，因为蛋糕本身偏腻，冰淇林比较适合选择味道单纯些的。水果也是为了中和另外摆盘好看加上的。

用料

• 黑巧克力A 75g
• 黄油 85g
• 中筋面粉 75g
• 鸡蛋 1个
• 糖 70g
• 香草精 几滴
• 黑巧克力B 数块
• 朗姆酒 15ml
• 泡打粉 2.5ml

lava brownie的做法步骤

步骤 1

黑巧克力A、黄油切小块，隔水融化成液态，搅匀。

步骤 2

在碗中打散鸡蛋，稍微打散即可，不要打出太多泡沫。

步骤 3

鸡蛋中加糖，打匀。

步骤 4

加入香草精和朗姆酒（没有可不加。酒味烤过以后会没有的），没有就忽略此步。

步骤 5

倒入温热的巧克力黄油液体混合均匀。

步骤 6

把面粉和泡打粉混合均匀，再混入第5步的混合物中。

步骤 7

长条形模具涂上黄油，把面糊倒入模具约八分满。如果有气泡轻轻震几下模具。

步骤 8

把黑巧克力B掰成小块，塞入面糊中（全部没入面糊）。烤箱预热180度，烤25-30分钟即可。

步骤 9

烤好后的蛋糕晾凉再脱模（不然容易跟我一样悲剧，蛋糕会破巧克力会流出来）。切片，再加冰淇林和水果装盘。最后再浇点巧克力酱（我的蛋糕破了，直接浇的蛋糕里的）完成。

lava brownie的小贴士

水果是草莓和葡萄，可以自己随意选择。这边的水果很甜但不腻，和冰淇林一起配蛋糕正好。

菜谱创建时间：2012-06-16 08:19:39