夏至＃酿梅酒

作者： 可爱猫猫头

在梅子刚上市就开始看酒坛子，拖延症晚期的我一直拖到了广东的最后一茬梅子，最终还是用了买酒自带的玻璃罐，向生活低头的我🌚🌚

用料

• 青梅 5斤
• 九江双蒸53度酒（九江双蒸打钱！） 5斤
• 冰糖 2.5斤
• 玻璃瓶 1个

夏至＃酿梅酒的做法步骤

步骤 1

清洗之前先把果子挑选一下，坏的踢出来，有伤痕的也不建议留下来，酒可能会变浑浊的，要用精品！流动水泡一会，流动水清洗，搓搓。我买的时候认真挑了，没有坏的🌝🌝🌝

步骤 2

烧一锅开水放凉，冲洗一遍刚刚自来水洗过的梅子

步骤 3

彻底晾干，不能有水

步骤 4

去蒂

步骤 5

倒一碗酒在碗里，去蒂并晾干水的梅子放进去滚一下，再放到瓶子里，这一步也是为了减少杂菌或者没晾干的水分，反正就是防止翻车

步骤 6

放到瓶子里，加冰糖，加酒，写个标签日期，放看不见的角落里，忘记它。一年或更久后取出来。干杯🍻🍻

夏至＃酿梅酒的小贴士

全程不能有油，生水。果子要完好的，保持手部清洁。酒的度数不低于40度，高度酒不易翻车，🌚🌚🌚但要泡久一点，我通常是泡两三年的，不要用味道大的酒，伏特加也可以，味道更干净。冰糖比例0.5-0.7都行，根据个人口味，不够可以后面加的，不要一下放太多了。

菜谱创建时间：2020-05-06 00:23:20