烤冷面……有点像软皮煎饼果子

作者： 泽溪十五号

南方人第一次吃到烤冷面时，念念不忘了好久，结果第二次去买时，它关门了😂…… 没关系，自己做… 我是买的含有调味料的冷面，这样比较方便

用料

• 冷面（含酱料） 1张
• 鸡蛋 1个
• 孜然 少量
• 洋葱丁 适量
• 葱花 适量
• 白芝麻 少量
• 香菜 适量
• 白砂糖 1点点

烤冷面……有点像软皮煎饼果子的做法步骤

步骤 1

小心翼翼地，拿一张冷面出来，捧在手心，别裂了

步骤 2

把洋葱、香菜、葱切碎，火腿肠切瓣

步骤 3

稍微煎一下火腿肠……我不爱吃生洋葱，所以把洋葱和葱花都稍稍炒了下（喜欢生吃的宝宝可以免去这一步)

步骤 4

平底锅抹油，把面饼放入平底锅，记得小火！（它裂了，裂了！)

步骤 5

蛋打在面饼上，也可提前稍微打一下蛋，不用打得太均匀。如果面饼有裂缝，可以用蛋液填一下……

步骤 6

蛋半凝固后，翻面，翻稍快些，以免裂开。这个时候，可以在边缘给一点点水，记得还是小火！！

步骤 7

拿出冷面里的酱，还有孜然粉……

步骤 8

抹酱，撒孜然，撒白糖…

步骤 9

把之前的碎菜和火腿肠平放在面饼上……这时可以看看，下面的鸡蛋煎得焦不焦黄，可以稍微把火力调大，煎焦黄一些……

步骤 10

可以卷饼了，要逆着面饼的纹路卷，不容易裂……

步骤 11

卷好要小心翼翼地放入盘中，我是拿了两把锅铲铲起来的……

步骤 12

撒上白芝麻、香菜叶，切开，Ok，开吃！

烤冷面……有点像软皮煎饼果子的小贴士

1、全程小火，最后蛋皮不焦黄，可以稍稍加点火力 2、建议大家买里面有酱料的冷面，省去调酱的麻烦

菜谱创建时间：2020-05-05 20:42:34