晒鸭腿

作者： Muanua

疫情之下带饭很方便哦

用料

• 鸭腿 4只
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 盐 4勺
• 姜 6片
• 葱 一段

晒鸭腿的做法步骤

步骤 1

买回来的鸭腿洗净沥一下水

步骤 2

平底锅放入4勺盐(调味盒大小的勺子，锅里不放油)，小火炒个十几分钟到盐变得微黄即可，乘出放凉

步骤 3

接着在锅里放入花椒炒个几分钟炒香乘出

步骤 4

每个鸭腿正反面都摸上盐按摩揉搓，基本上是4个鸡腿4勺盐的用量

步骤 5

揉完盐再放上花椒继续按摩，花椒有小刺会扎手要小心

步骤 6

加入葱姜继续揉搓按摩

步骤 7

加入料酒和生抽，再揉

步骤 8

就这样尽情给鸭腿来个全套按摩，好吃的关键就是按摩

步骤 9

盖上保鲜膜腌制12小时，中间翻一翻面按摩一下

步骤 10

挂在户外通风阴凉处晾晒24~36小时，晒的过程注意鸭腿不要粘在一起

步骤 11

这是晒好的样子，表皮晒干了，肉有点点晒硬就可以，不用像腊肉那么干

步骤 12

然后锅里放水没过鸭腿，大火煮沸转小火煮1.5~2个小时，煮熟就可以吃啦，也可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸热吃，或者撕开加点配菜做凉拌鸭腿，也可以放在面包里面做三明治，都是很不错滴

晒鸭腿的小贴士

1.关键就是充分按摩 2.要在气温10~20之间的阴凉处晾晒比较合适，太冷或太热都不行，避免太阳直射 3.如果怕味道不够重，腌制鸭腿的汤汁可以留下放在冰箱里，晒完煮鸭腿的时候把汤汁加进去一起煮

菜谱创建时间：2020-05-05 19:56:07