吮指不停的十三香小龙虾

作者： 宇星儿

吃小龙虾的季节到啦！之前有一次去排队吃一家特别有名的小龙虾，居然等了快两个半小时，这次果断自己做！

用料

• 小龙虾 2.5斤
• 十三香 用的酱料包
• 啤酒 1瓶500ml
• 蒜 若干
• 香菜 若干
• 小米辣 若干
• 青椒 1个
• 黄瓜 2根

吮指不停的十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

买了两斤半小龙虾，建议大家尽可能买大只的。也是看了网上的挑选建议，要选择身体和头差不多大的，全身较为匀称的，不要买头大身子小的。

步骤 2

这一步非常重要，就是多清洗！我们用大刷子刷了足足有三遍，直到水不浑浊为止。

步骤 3

去掉虾头和虾线，这个我们是让卖小龙虾的老板处理的，自己做也挺方便，但能他们代劳自然更好了。去虾线有很多方法，只要捏住尾巴的中间一瓣，轻轻一扭往外抽就可以了。网上其他教程有说要打开虾头，把两边的腮去掉，但是我们嫌太麻烦就不处理了。但确实是不能吃，洗干净之后，后面不吃就好了。

步骤 4

准备配料，两根黄瓜，不用去皮。一个青椒滚刀切。再拍几瓣大蒜，一些小米辣，这些配料按自己的喜好来就可以。

步骤 5

开始炒小龙虾（不好意思没有拍图）。先下油，油量比平时炒菜多一些，基本锅底要满油的，目的是要“炸小龙虾”，油热之后下大蒜，小米辣。炒出香味之后下小龙虾炒。

步骤 6

小龙虾变红之后，加入十三香酱包。（这是偷懒的做法，非广告啊。怕自己味道拿捏不好，也图方便，所以买了酱包，大家可以根据自己情况选择。）没买酱包的可以直接用十三香粉，然后继续翻炒。炒个五分钟之后加入一整瓶啤酒500ml，再加入少量清水，整体水量不要没过龙虾，建议先少一些水，太多水容易烂。

步骤 7

接下来就是漫长的等待时间（无图）中火先烧10分钟左右，然后加入黄瓜和青椒，香菜等。最后再大火5分钟，收汁。

步骤 8

出锅！真的很香很香！色香味都有了，但是也是因为第一次做，煮得有些久了，建议大家烧15分钟就好了，太久容易烂。

吮指不停的十三香小龙虾的小贴士

1-水量不宜过多，可以先下啤酒之后，再加少量清水即可。 2-时间不宜过久，10-15分钟差不多，根据情况调整 3-建议用铁锅，不要用不粘锅哦，怕小龙虾把不粘锅划坏了。

菜谱创建时间：2020-05-05 19:31:23