65度汤种肉松面包

作者： 面包与六月

汤种面包真的太软啦，超级软的面包体加上酥脆的海苔肉松，吃一口太幸福了

用料

• 汤种：
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 面团：
• 高筋面粉 400克
• 水 60克
• 牛奶 90克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 全蛋液 30克
• 干酵母 6克
• 黄油 30克
• 海苔肉松 适量
• 丘比沙拉酱 适量

65度汤种肉松面包的做法步骤

步骤 1

汤种材料，小火加热至65度，冰箱冷藏备用

步骤 2

除盐和黄油，面团里材料放入揉面桶，加上汤种，揉至光滑

步骤 3

加入盐和黄油，揉至扩展阶段

步骤 4

室温发酵至两倍大

步骤 5

平均分成8份，滚圆，松弛15分钟

步骤 6

擀成长舌状，抹上沙拉酱，肉松，从左边卷起

步骤 7

从左边卷，不是上边，收口捏紧

步骤 8

发酵箱36°，75湿度发酵40分钟

步骤 9

刷一层蛋液

步骤 10

烤箱180度18分钟

步骤 11

出炉，表面抹上沙拉酱，撒上肉松即可

步骤 12

超级柔软，好吃

步骤 13

软妹子搭配酥脆的海苔肉松

菜谱创建时间：2020-05-05 14:57:58