香喷喷的番茄土豆牛腩

作者： 灰烬ww

用料

• 牛腩 500克
• 圣女果 30个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 半个
• 料酒 半碗
• 冰糖 10颗
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 小半勺
• 糖 1勺

香喷喷的番茄土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切正方形小块，冷水浸泡半小时，中途换一次水，洗净血水。

步骤 2

圣女果一半切丁，剩下对半切。胡萝卜，土豆滚刀切块，土豆泡冷水，洋葱切块。

步骤 3

牛腩冷水下锅，末过牛腩，放半碗料酒，三片姜。煮沸三分钟，捞去血沫。汤底完成。

步骤 4

锅里倒油，番茄丁，胡萝卜，洋葱块，加一小勺盐炒制出汁，盛起备用。

步骤 5

锅中倒油，放入冰糖炒制胡红糖色，放入牛腩爆炒一分钟。加入葱姜蒜继续翻遍两分钟。倒入汤底和番茄汁，加生抽，老抽，剩下料酒。大火煮沸转小火炖一个小时。

步骤 6

开盖后如果水分吸收，中途可加开水。再放土豆炖二十分钟。出锅前加剩下圣女果，糖，盐调味即可出锅。

香喷喷的番茄土豆牛腩的小贴士

焯水时冷水下锅，介意牛腥味可不放汤底。 中途加水务必加开水不然肉会老。 番茄一半熬汁提亮颜色，一半增加酸甜口味。 土豆绵软过度会使汤变浓稠。

菜谱创建时间：2020-05-05 13:15:07