家常铁板豆腐

作者： 星辰飘雪

用料

• 豆腐 1块
• 大葱 半根
• 盐 2克
• 黄豆酱 两勺
• 甜面酱 小半勺
• 大蒜 三瓣
• 蚝油 1勺
• 鲜酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 开水 适量

家常铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成一厘米左右厚的小方块

步骤 2

大葱，蒜瓣切沫备用

步骤 3

黄豆酱，蚝油，鲜酱油，老抽，甜面酱，放入碗中加入适量开水，搅拌均匀备用

步骤 4

切好的豆腐块放入开水中加盐浸泡一会

步骤 5

锅里刷一层油，煎豆腐，给豆腐定型。用薄一点的铲子，豆腐就不会烂。

步骤 6

煎好的豆腐盛出备用

步骤 7

加少许油，葱花，蒜末炒香

步骤 8

加入豆腐块，加豆腐块的时候一次性倒入锅中，这样豆腐不会烂。

步骤 9

加入拌好的姜汁，大火烧开，再煎一会，就可以出锅了。这个时候不要用铲子翻动豆腐，容易烂。端着炒锅转几次，让每块豆腐都蘸到酱汁。

家常铁板豆腐的小贴士

这道菜可以不用放盐，因为蚝油，黄豆酱，酱油的味道就够了，另外油也要少放，这些东西里都是油，放多了会影响健康。菜谱里的盐是用来盐浸泡豆腐的。

菜谱创建时间：2020-05-05 10:17:33