枣泥拉糕

作者： 香樟树2766

很久以前，在一本面点书上看到这款枣泥拉糕，就垂涎欲滴。今日终于动手制作。稍加改动，梗米粉换成了粘粉，减掉50克糯米粉，改换木署粉，猪油改成黄油，出来的较果更Q。

用料

• 红枣 100克
• 水 1160克
• 糯米粉 550克
• 粘米粉 200克
• 木薯粉 50克
• 黄油 20克
• 盐 1/4茶匙
• 红糖 若干克

枣泥拉糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

粘米粉，木薯粉，黄油，盐放入盆里

步骤 3

再放糯米粉，备用

步骤 4

红枣洗净，用刀切几刀，加红糖加水，高压锅压20分钟，红枣捞出过筛，制成枣泥红糖水，回锅再烧5分钟，晾至80度左右。

步骤 5

倒入盆中搅拌

步骤 6

至基本无干粉，根据吸水性不同，如果觉得干就再加点水。

步骤 7

带手套揉成面团，稍微晾凉，容易揉光。

步骤 8

模具中铺上油纸，把面团拍平

步骤 9

水开后，大火蒸20分钟，晾凉扣模

步骤 10

放入冰箱冷藏

步骤 11

晾凉后切块，刀口比较美观。先用小刀尖先轻轻划出印。

步骤 12

然后用带锯齿的刀切块儿，表面装饰南瓜子或松子等

步骤 13

切割装饰

步骤 14

今日立夏，别忘了吃茶叶蛋，称体重，嘿嘿

步骤 15

看细节，软糯，Q弹，枣味香甜

步骤 16

保鲜膜，单块包装冰箱冷藏。可以直接吃，也可以煎着吃。

枣泥拉糕的小贴士

这个配方量有点大，可以减半做，八寸皮萨盘正好。人少再减半。

菜谱创建时间：2020-05-05 07:50:26