肉じァが

作者： 歐逸希

東鄉平八郎留英回国后，命厨师根据自己留学经历制作的一道土豆炖牛肉料理。因为营养均衡、食材方便，被从海军推广到全日本。深夜食堂有一集也有这道菜。

用料

• 肥牛或者五花
• 甜洋葱（黄色）
• 魔芋丝
• 土豆
• 荷兰豆
• 胡萝卜
• 味醂
• 清酒
• 日式酱油
• 昆布高汤

肉じァが的做法步骤

步骤 1

土豆削皮、切丁、泡在水中防止变色。 胡萝卜切成丁。 肉切成薄片。 荷兰豆用咸开水烫一下。

步骤 2

在锅里加入油。油热后加入肉翻炒。肉开始变色后加入土豆、洋葱、胡萝卜。

步骤 3

翻炒几下后加入足量高汤没过食材。加入清酒、味醂、酱油。盐、白糖调味。

步骤 4

烧开后小火焖三十分钟。如果会制作cartouche可以盖一个，但是个人觉得没有必要。

步骤 5

转盘后上面点缀上荷兰豆，再浇一些汤汁。

菜谱创建时间：2020-05-05 02:22:59