紫菜肉松卷蛋糕

作者： Cc肠

少糖少油，后蛋法 低配版采蝶轩紫菜肉松卷_(:з」∠)_

用料

• 鸡蛋 2个（60g一个）
• 牛奶或水 30g或25g
• 低粉 30g
• 代糖（放蛋黄糊） 2g
• 细砂糖（放蛋白糊） 12g
• 盐 一搓
• 食用油 15g

紫菜肉松卷蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱160°

步骤 2

🥚牛奶、玉米油搅拌至完全乳化。 🥚加入糖、盐搅匀。 🥚筛入低粉，Z字拌匀，别过度翻拌，放一边给面粉一些时间吸水溶合，这样就不会有面粉颗粒。过一会儿后再放入蛋黄拌匀

步骤 3

蛋白滴入柠檬汁，分三次加糖打至湿性偏硬的状态

步骤 4

蛋白蛋黄糊切拌均匀，倒入模具，震几下，烤箱160°中层18-20分钟

步骤 5

🍋蛋糕出炉后从30cm高处将烤盘摔在桌面上震出底部热气。 🍋然后马上放在烤网上晾凉，是否倒扣晾凉取决于你要正卷还是反卷

步骤 6

🍵晾至温热后，蛋糕尾部斜切，蛋糕正面（深色面）涂上沙拉酱，贴上海苔片。 🍵再抹一层沙拉酱，首部放肉松的地方抹厚点，沾上肉松，卷起来。 🍵完成了！话说肉松有点松散容易掉出来，可以事先加点沙拉酱拌一拌

步骤 7

刚做好紫菜还很有韧性，不好切，建议等大约半小时紫菜吸收沙拉酱变软了再切

步骤 8

_(:з」∠)_

紫菜肉松卷蛋糕的小贴士

无图，自用，非原创，是看了好几个方子综合起来的。 下次尝试下加点玉米淀粉

菜谱创建时间：2020-05-05 00:45:25