健康无糖版阿胶糕（固元膏）

作者： SｕゞYIˊ

无糖更健康，妈妈不能吃太甜，所以研究研究如何能做适当甜度又不腻的阿胶糕。女性的必备，女人要好好爱自己哦！

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 550克
• 红枣 300克
• 核桃 500克
• 枸杞 100克
• 熟黑芝麻 700克

健康无糖版阿胶糕（固元膏）的做法步骤

步骤 1

将250克阿胶用锤子锤碎，尽可能碎。然后放进锅里，倒入550克黄酒，盖上保鲜膜，泡浸60小时，即两日三夜。每隔一夜用勺子翻搅一下，不要让阿胶粘住锅底导致泡发不均。我一般是星期三晚上泡，星期六早上就可以做了。

步骤 2

将上面四种材料准备好，最好煮的前一晚准备好。红枣去核剪碎备用。核桃放烤箱140℃烤15分钟，如果没烤箱的就下不粘锅翻炒熟。取出，去核桃衣，去不掉的就算了。我一般买熟黑芝麻，如果买生的，请先洗干净，然后放烤箱130℃烤15分钟。没烤箱的下锅翻炒干炒熟，水份抄干了基本就熟了。

步骤 3

开始煮黄酒阿胶了。小火煮，不停地搅拌，以免粘底。阿胶完全融化，继续煮，继续搅拌，煮致挂旗。即勺子上来，阿胶液挂在勺子上，一坨坨的，定在半空，不会掉下来。上图早拍照了，但也差不多成了，再多煮一会儿，拉丝不会那么长就成了。下次补拍一张更新。

步骤 4

挂旗后，先分别放入核桃、红枣、枸杞拌匀，关火。然后快速加入芝麻拌匀。芝麻一定要最后放，因为加入芝麻后特别难拌，使劲拌匀。

步骤 5

盛装的容器铺上硅油纸，没硅油纸的一定要刷上一层玉米油防粘。

步骤 6

将煮好的阿胶糕全部盛入容器盘中，带上一次性手套，一次性手套上要刷上小许玉米油防粘。用手大力压实阿胶糕，使劲压平。

步骤 7

待凉后，切成一片片。

步骤 8

装袋，用真空压缩机包装。7*10cm 的真空袋就可以了。

步骤 9

做了一大盘。放冰箱保存，半年没问题。

步骤 10

颜值很高哦！

步骤 11

再来一张装盘的。。

健康无糖版阿胶糕（固元膏）的小贴士

阿胶一定要泡够时间，不然很难融化的。煮时一定要煮挂旗，觉得不够就多煮一会没关系，不然凝固不结实，难切。最后，拌入芝麻前记得关火，不然容易粘底。。

菜谱创建时间：2020-05-04 23:01:20