脏脏包（不开酥版）

作者： 木棉花开yjm

自从想拔草梦龙蛋糕卷又嫌弃麻烦，只做了简单的巧克力杏仁卷后，剩了一部分甘纳许，就琢磨着该怎么消耗掉。突然想起了脏脏包，依然是嫌弃开酥麻烦还有那令人望而却步的大量黄油，所以自己随意的做了无需开酥的脏脏包。 做好后冰箱冷藏几个小时，外皮巧克力脆脆的，内里的面包卷软软的，一点也不输开酥版脏脏包。而且，热量相比加了黄油版的，自我安慰说：要少一些的，要少一些的🤥 ps：下次一定要在甘纳许里加上干果碎，吃起来一定更有魅力～ （留存自用）

用料

• 高筋粉 250克
• 可可粉 15克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 90克
• 水 90克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 材料2巧克力（淋面） 40克
• 材料2奶油 （淋面） 40克
• 材料2可可粉 （表面） 适量

脏脏包（不开酥版）的做法步骤

步骤 1

先打面，将黄油和材料2以外的全部放入面包机和面，（注意酵母和盐不要放在一个位置）；活成面团后加入黄油，再继续一个和面程序20分钟。静置发酵。（有力量者也可以手动和面，我属于比较懒的，所以总是借助面包机）

步骤 2

发酵好面团后，分成均等八份，将面团擀成长条形，折叠成多层次的长方形。也可以在首层里卷入一颗巧克力。（我家有春节剩下的巧克力金砖，于是卷入里面做夹馅，不放也可以的）

步骤 3

折叠好的面包坯，二发40到60分钟。放入180度预热好的烤箱，烘烤20分钟。

步骤 4

将材料2的奶油加热到50度左右，倒入巧克力中（我的是法芙娜巧克力块，先将巧克力切碎），不要搅拌，自然融化7、8分钟后，搅拌成糊状，即成甘纳许。等面包出炉放凉后，将甘纳许淋在面包上，厚度根据自己爱巧克力的程度，（我的感觉淋厚了），自然放凉表面撒上可可粉，放置冰箱里冷藏2小时。吃的时候，表皮的巧克力像梦龙雪糕一样脆脆的，内里的面包绵韧而有嚼劲。（我觉得如果在甘纳许里再加入榛子碎，那就更是完美的梦龙脆皮啦，下次必须试试）

菜谱创建时间：2020-05-04 19:03:28