蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓

作者： 是谁吃饭最积极

一只鸡最后的倔强~ 焦香，脆皮，多汁的鸡你确定不来试试么~

用料

• 童子鸡 625g
• 蚝油 20克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 糖 5克
• 盐 1.5克
• 大蒜 1头
• 小葱 2根
• 柠檬 1个
• 花椒 约25粒
• 黄油(外刷酱) 20克
• 蜂蜜(外刷酱) 10克

蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤

步骤 1

健康活泼的童子鸡一只，把头，脖子，翅尖，爪子剁下来先

步骤 2

把鸡洗干净，稍微把表面和内里多余的水擦干，用牙签在鸡身上扎扎扎…

步骤 3

调味料均匀抹在鸡身上和内里后，把葱结，半头蒜，2片生姜，一半花椒塞鸡肚子里面，用半个柠檬堵住屁股

步骤 4

绳子把鸡绑住，主要是固定腿和翅膀。剩下来的半头蒜，生姜，柠檬可以放盆里一起腌，增加表皮的风味，盖保鲜膜腌制隔夜

步骤 5

拌一个刷酱，黄油室温软化到可以用勺子轻松抹开(可根据你鸡的大小调整)，加入蜂蜜均匀搅拌，二者融合

步骤 6

鸡从腌料里面拿出来，用厨房纸擦干表面，有时间的还可以再微微晾干，然后开始刷黄油蜂蜜，各个部位都刷到就行

步骤 7

烤箱上下管温度200，共烤1小时左右，前45分钟盖着锡纸，保证烤熟且不糊，后15分钟揭掉锡纸烤，为了上色~

蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的小贴士

1、柠檬可以用橙子替换 2、烤鸡的时候可以在烤盘底下垫上素菜，如：芦笋，土豆，洋葱，胡萝卜等，最好在中途再放进去 3、黄油没有也行 4、鸡可以不用绑起来，绑是为了让鸡在烤的时候不散开，而且拍照也有逼格 5、如果留翅尖鸡爪不切，最好这些部位用锡纸包住，不然容易烤糊

菜谱创建时间：2020-05-04 16:26:53