南瓜饭

作者： 九月生的张小草

今天是我来波士顿的第95天。一群下的居家自我隔离生活，我开始适应了。每天规律的工作，学习锻炼，做饭。一人食物非常的考验人，买来的食材，尽可能的不浪费，营养搭配尽可能的均衡。每天新鲜感也尽可能的保持。糙米饭是我每天都要食用的主食。买了一个南瓜。除了做南瓜饼，剩下的我拿来做了南瓜米饭。腊肉是我自制的。这也是一款丰俭由人的米饭。南瓜先炒一下加点盐，咸甜口入饭就烹煮，味型层次更丰富。依托于这个主要的味型和主材的结合，可以加入腊肉丁、蚝干、香菇丁，将动物蛋白发酵的味道和南瓜与米饭结合，意味深长。

用料

• 南瓜 150
• 米饭 150
• 盐 3克
• 腊肉五花 30克
• 蚝干 2只
• 干香菇 2朵

南瓜饭的做法步骤

步骤 1

每天都会吃上一碗炒米饭。做完南瓜饼剩下的南瓜。想着怎么和每天的饭菜组合起来。

步骤 2

南瓜带皮切丁，南瓜就得带皮吃，香。腊肉切丁。香菇泡20分钟，挤干水分切丁，蚝干泡半小时切丁。糙米淘洗干净，用水泡20分钟。

步骤 3

腊肉切丁

步骤 4

放一点鸡油，将腊肉、香菇、蚝干，在锅中煸炒出香味后放入南瓜炒到南瓜表面有一点点焦糊。

步骤 5

在锅中煸炒出香味后放入南瓜炒到南瓜表面有一点点焦糊，撒一点毛毛盐。

步骤 6

将炒好的料与泡好的糙米拌匀，下锅蒸半小时。

步骤 7

入锅蒸

步骤 8

出锅。香喷喷的南瓜腊味糙米饭出锅了。

南瓜饭的小贴士

南瓜带皮切丁，南瓜就得带皮吃，香。腊肉切丁。香菇泡20分钟，挤干水分切丁，蚝干泡半小时切丁。糙米淘洗干净，用水泡20分钟。放一点鸡油，将腊肉、香菇、蚝干，在锅中煸炒出香味后放入南瓜炒到南瓜表面有一点点焦糊，撒一点毛毛盐。将炒好的料与泡好的糙米拌匀，下锅蒸半小时。 【1】南瓜炒的时候撒一点毛毛盐，这样会将南瓜的香甜衬托的更好。 【2】炒原材料的时候没有鸡油可以用植物油。 【3】浸泡后的糙米在下锅蒸之前水分掺到手指的第1个关节。 【4】除了做糙米，你也可以做大米。 【5】干香菇浸泡20分钟即可。时间泡长了香味会淡。

菜谱创建时间：2020-05-04 15:38:13