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天麻鱼汤的做法
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天麻鱼汤

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作者: Jamicat
Jamicat

天麻鱼汤的用料

天麻鱼汤的做法步骤

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步骤 1

先用沸水泡软天麻,我用焖烧杯泡,大约20到30分钟就可以泡软了。然后切片。我见到有种做法是先把天麻给炖了,然后再往鱼头里面加天麻汤。此次没有这么做,也是可以。

步骤 2

虾头炸出油,加水稍微熬几分钟,留汤备用,虾头弃去不用。

步骤 3

所有菌菇,用葱段翻炒一下,备用。

步骤 4

油锅内下姜片,葱头爆香,加鱼两面煎下,此时鱼要先用厨房纸巾吸干水分。

步骤 5

加料酒或者白酒,根据自己喜好看加多少。加翻炒过的菇类,天麻,党参,干贝,红枣,白菜以及备用的虾头汤,再加水没过所有材料。

步骤 6

煮到汤变奶白色,试尝下汤,有着醇厚的口感时,加入嫩豆腐,枸杞煮一小会儿。此时要将煮久的葱段都捞出来。

步骤 7

起锅前加入虾,芹菜,葱段,煮至虾变红时就可以出锅了。

菜谱创建时间:2020-05-04 15:31:46
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