天麻鱼汤

作者： Jamicat

由于我时常有头痛的毛病，同事说他妈妈常用天麻炖鱼头做给他爸爸吃，我查了下天麻有治头痛，高血压的功效，于是也学来做些吃。 但天麻并不能立即见效，据说还需长期吃才会有所改善。

用料

• 天麻 一小根
• 葱 根
• 姜 片
• 枸杞 粒
• 红枣 颗
• 料酒 勺
• 黑鲷鱼 1只
• 芹菜 1根去叶
• 党参 4小根
• 豆腐 1块
• 虾 可用可不用
• 菌菇 随意选择
• 白菜 几片

天麻鱼汤的做法步骤

步骤 1

先用沸水泡软天麻，我用焖烧杯泡，大约20到30分钟就可以泡软了。然后切片。我见到有种做法是先把天麻给炖了，然后再往鱼头里面加天麻汤。此次没有这么做，也是可以。

步骤 2

虾头炸出油，加水稍微熬几分钟，留汤备用，虾头弃去不用。

步骤 3

所有菌菇，用葱段翻炒一下，备用。

步骤 4

油锅内下姜片，葱头爆香，加鱼两面煎下，此时鱼要先用厨房纸巾吸干水分。

步骤 5

加料酒或者白酒，根据自己喜好看加多少。加翻炒过的菇类，天麻，党参，干贝，红枣，白菜以及备用的虾头汤，再加水没过所有材料。

步骤 6

煮到汤变奶白色，试尝下汤，有着醇厚的口感时，加入嫩豆腐，枸杞煮一小会儿。此时要将煮久的葱段都捞出来。

步骤 7

起锅前加入虾，芹菜，葱段，煮至虾变红时就可以出锅了。

菜谱创建时间：2020-05-04 15:31:46