黄豆炖猪蹄（简单版）

作者： 小婉宁儿

在家炖猪蹄就是要用最简单的料。

用料

• 猪蹄 两只
• 黄豆 100克
• 姜 4片
• 白糖 20克
• 调料包 1包
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白醋 半勺
• 盐 2克
• 啤酒 1瓶
• 白胡椒粉 1克

黄豆炖猪蹄（简单版）的做法步骤

步骤 1

前一天晚上泡黄豆。猪蹄加一勺料酒，两片姜煮沸过水，再煮2-3分钟。猪蹄捞出，用冷水冲洗，备用。

步骤 2

炒糖色。油烧热，加入15克左右白糖，中火顺时针炒化，炒成焦黄色。

步骤 3

猪蹄下锅，炒匀上色。

步骤 4

倒入调料包继续翻炒。

步骤 5

加入生抽、老抽、白醋，比例为2:0.5:0.5。

步骤 6

倒入一罐啤酒，用酒闷更香，没有的话就用水和一到两勺料酒替代。煮开

步骤 7

电压力锅放入黄豆。将锅里的汤料一起倒入电压力锅，汁半浸猪蹄就好，不够的话就加少许水。开豆蹄筋按钮，开始煮。这样的猪蹄比较软嫩。

步骤 8

煮好后，将料重新倒回炒锅里，收汁。这个时候可以接着调味，可以加点白胡椒粉。咸淡凭自己喜欢，中火煮。

步骤 9

汁收到差不多就可以出锅了。

菜谱创建时间：2020-05-04 13:46:29