豆腐脑

作者： Jie喵1209

用料

• 黄豆 100克
• 清水 1000克
• 葡萄糖酸内脂 2

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡一夜（8小时以上）

步骤 2

破壁机加10000毫升水，果蔬功能打三次，为了更细腻

步骤 3

打完的豆浆用纱布过滤出豆渣

步骤 4

将生豆浆煮熟，滤掉泡沫

步骤 5

将葡萄糖内脂加20ML温水融化

步骤 6

煮熟豆浆放置5分钟，掀掉豆皮

步骤 7

将煮熟的豆浆称一下，约900g，如果少了加点热水

步骤 8

将豆浆沿碗壁倒入融化的葡萄糖内脂内

步骤 9

盖上盖子放置半小时，自动就凝固了

步骤 10

自己加糖做成甜的，或者加酱油，辣油，榨菜做成咸口的

豆腐脑的小贴士

自己留着备用的，看着好多教程都说会酸，做太多又吃不掉，干脆减量了，按照450g豆浆兑1g葡萄糖内脂的做法，非常嫩。

菜谱创建时间：2020-05-04 11:14:03