泡椒鸡

作者： ryonlee

泡椒鸡，泡椒和鸡腿肉，没什么可简介的

用料

• 香果
• 鸡腿肉
• 泡椒
• 彩椒
• 郫县豆瓣
• 小葱
• 大蒜
• 姜末
• 八角
• 小茴香
• 三萘

泡椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剔骨，切块加盐泡料酒。骨头吊汤备用

步骤 2

炒锅置于旺火上，少量油，下八角，小葱，蒜末，姜末爆香。

步骤 3

下郫县豆瓣，泡椒，小茴香末，三萘末，香果末，炒出红油和香味儿（豆瓣可以事先剁一下）

步骤 4

下鸡腿肉快，高汤（刚吊的那个）刚没过鸡肉。

步骤 5

彩椒切块，下水微焯，小葱切段

步骤 6

炒锅大火烧沸，下彩椒。

步骤 7

出锅，撒小葱末

泡椒鸡的小贴士

没有小贴士

菜谱创建时间：2012-06-15 12:45:45