法棍做吐司

作者： 罗宋汤一家亲

老妈不要吃甜面包，欧包法棍我爹又嫌弃硬。难啊。 试试看能不能用欧包方子做吐司吧。 似乎还行。感觉比日式甜吐司更有嚼劲，韧性，不是那种一口咬断的感觉，也很好吃。 记录一下实验吧。 实验一： 500面（可以有100g全麦），5g酵母，300-320g水，6g盐，10-15g糖。按吐司一次发酵法整形。 也可以卷成小卷。 小卷烤：蒸汽烤230度5分钟，热风烤160度15分钟。 吐司模具烤：热风烤160度30分钟。 注意：30度发酵需要一个半小时左右，需要发到吐司模具9分满，而不是甜面包的7分满。

用料

• 高筋面粉 500克

法棍做吐司的做法步骤

步骤 1

卷成这种卷，似乎也很好吃啊。

步骤 2

卷成卷的

步骤 3

弄成吐司样子的

步骤 4

组织还可以

步骤 5

组织还不错，一卷卷的，很有韧性

菜谱创建时间：2020-05-04 00:41:47