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草莓酱(存放一年)的做法
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草莓酱(存放一年)

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草莓酱(存放一年)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备新鲜草莓3斤,夏天草莓快下市,一碰就软,微量烂掉的地方可以切掉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓对半切,再各切十字,一个这么大的草莓切成8块,这样的草莓煮出来还会有果粒,观察大小去切。如果切太大了果胶很难析出,不容易煮烂。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切这么大就可以啦

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满一盆,最后草莓都是切莴苣一样切了^o^太累了 准备好电影边看边切,哈哈

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入320g白糖。白糖越多,保质期越久,但是不能少于一斤草莓100克白糖,如果你不能吃糖,少放点糖,煮完了赶紧吃完我也没意见。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌放入的白糖,我端起盆摇晃,然后用勺子搅拌搅拌,等待1小时左右,等待果胶析出,熬煮才会容易。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁果胶析出的时候,挤一个柠檬,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果胶析出如视频所见,有草莓汁出现,就可以放入锅中啦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅,硅胶铲,这是熬糖的标配。大火煮开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开,如图,一般快溢出来再转小火,大火可以杀菌。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手筛,右手倒,我左右抓手机拍,只能放锅中了:-(当然也可以提前过筛柠檬汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

那边继续小火熬煮,这里用大锅,冷水下布丁玻璃瓶(因为直接开水烫会炸)煮玻璃瓶,大概90度左右关火。我买的9.9二十个100ml的玻璃瓶,某宝有。盖最后烫一下拿出来,因为煮久了塑料盖会变形。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子捞出来布丁瓶,不要用手,这个网架我用酒精消过毒,尽量保证无菌。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬煮过程中,要搅拌,小心粘底。到泡泡开始崩你手,颜色鲜红,有点粘稠的时候,就可以关火了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装瓶,晾凉一些开始盖盖,用余温把塑料盖吸紧。最后全部晾凉,我是晚上做的,第二天放入冰箱冷藏。冷藏,就是冰箱最上面。自己去年做的,放了一年都没有坏哟。

步骤 16

大家赶紧试一试!草莓酱最佳制作季节!配吐司的伴侣^o^

菜谱创建时间:2020-05-03 22:32:30
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