回味无穷千层肉饼

作者： 臭屁王伊伊

中餐的灵魂之处便是适量，因此根据自己口味斟酌是最合理的用量建议。

用料

• 【面团】
• 温水 180克
• 低糖酵母 4克
• 中筋面粉 300克
• 盐 1克
• 油 12克
• 【万能肉馅调料】
• 肉碎 150克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 1/3勺
• 玉米淀粉 3克
• 生姜泥 5克
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 玉米油 1勺

回味无穷千层肉饼的做法步骤

步骤 1

面团饧面15min，表面抹点油

步骤 2

发酵1.5-2h，制作内馅备用

步骤 3

擀成长方形薄片 长20cm左右

步骤 4

均匀抹上内馅

步骤 5

上下切三刀，左右切两刀，中间不切开

步骤 6

按照橙黄色所在的位置用刀分割开

步骤 7

上下对叠，轻轻按压后再向右折

步骤 8

这是向右折的示范，依次重复至完成

步骤 9

擀成大圆饼

步骤 10

表面洒水沾上芝麻，锅内加油，小火烙定型

步骤 11

饧面30min

步骤 12

下面有两种制做方法： 1、不沾锅每一面各煎15min（盖上盖子） 2、烤箱220℃ ，每一面各烤8-10min。

步骤 13

外皮香脆，而内里是松软富有弹性的。

回味无穷千层肉饼的小贴士

室温保存即可 赏味期限：3-5天

菜谱创建时间：2020-05-03 22:26:37