简单快手经典小面包，新手必选

作者： 咚咚锵哩个隆

记得刚接触烘焙初次做面包时就用的这个配方，几年过去已经做过n次，材料易获取，步骤简单，几乎没有失手过，隔一阵不做就会怀念那飘着奶香的面包卷儿～～～

用料

• 高筋面粉 400克
• 中等个头鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 糖 40克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 玉米油 25克
• 黄油 15克

简单快手经典小面包，新手必选的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料放入面包机桶或者和面机桶

步骤 2

启动揉面程序20分钟后加入切碎并软化的黄油再揉20分钟，直至出膜。

步骤 3

揉好面后进行发酵，可室温也可面包机进行。

步骤 4

发酵好的面团取出排气，分成12等份的小面团，简单揉好覆保鲜膜松弛一下。

步骤 5

擀成长舌状。

步骤 6

也可加入少量蔓越莓干或者葡萄干。

步骤 7

如图向内对折。

步骤 8

如图卷起。

步骤 9

放入烤盘排列好，进行二发。可在有发酵的烤箱或者发酵箱进行，烤盘下放一碗热水增加湿度，天气热时可室温二发。

步骤 10

发酵两倍大时取出，烤箱180度预热十分钟，中下层180度烤20分钟。可根据自家烤箱略微调整温度和时间。

步骤 11

准备好玉米油，出炉后立刻刷在面包表面，锁住水分。

步骤 12

冷却后放入保鲜袋室温保存。

简单快手经典小面包，新手必选的小贴士

配方里的黄油可换成同等克数的玉米油，玉米油也可互换成黄油。

菜谱创建时间：2020-05-03 21:00:29