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100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法

100%黑麦软欧包(免揉超快手)

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作者: 阳光的边缘
阳光的边缘
一款超简单的100%黑麦面包,朴实健康。作为主食,比全麦馒头还容易做。

用料

100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料混合均匀,不用揉,冷藏发酵一夜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天取出回温

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,分割成两份,擀开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵40分钟至体积变大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒粉,割包,烤箱预热180度,中下层30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常朴实的一款软欧包

100%黑麦软欧包(免揉超快手)的小贴士

1.牛奶的加入可以改善纯黑麦的口感,不喜欢可以用水代替。 2.面团经过一夜的冷藏发酵,随便一揉就光滑了。 3.我用的是普通的中筋黑麦粉,做出来的口感更像馒头,但这种做法比馒头简单多了。 4.这个面包加点果干坚果,味道更丰富,每日坚果就很好用,可以多放一些。

菜谱创建时间:2020-05-03 20:06:32
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