水果奶昔两种

作者： 热爱音乐的小厨

奶昔这个名字是一个英文的音译。Mike shake，直译过来是“摇啊摇的牛奶”。这个直译很形象地说明了奶昔最早的制作方法，也就是把牛奶和水果放在一起摇匀之后喝。奶昔最早出现在北美地区，早期是由牛奶或酸奶加以水果而成的，口感绵滑细腻、香甜可口。传统的奶昔会在成品制作完成后加入冰块，以体现“冰、凉”的爽口感。

用料

• 草莓 若干
• 芒果 若干
• 低脂牛奶 若干
• 酸奶 若干
• 鲜奶油 若干

水果奶昔两种的做法步骤

步骤 1

奶昔的制作可以用一句话来介绍，就是在牛奶中加入酸奶和水果，搅拌均匀。怎么能让自制的奶昔更加美味和有营养？这里介绍三个小窍门。

步骤 2

选用低脂牛奶。牛奶中含有丰富的乳脂。去除牛奶中的奶油层会大幅降低乳脂的成分，即成为低脂牛奶。

步骤 3

添加酸奶，特指原味的酸奶，而不是酸奶口味的调味奶。

步骤 4

添加淡奶油。全脂鲜奶中未经处理的乳脂，无法和水果更有机地结合，而鲜奶油属于牛奶中的特殊部分，其中的脂肪经过处理后，以脂肪球的形式出现。脂肪球的密度能低，分子式更加活跃，可以和维生素结合的程度更高。

菜谱创建时间：2020-05-03 18:46:51