沙姜焗多宝鱼

作者： 木子彤心

鱼肉嫩滑，既保持了鱼的鲜甜，还香气浓郁，非常美味。

用料

• 多宝鱼 1条
• 沙姜 1块
• 葱 2根
• 洋葱 半个
• 红米辣 2个
• 大蒜 8个

沙姜焗多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼洗净，切块，快速成熟，容易入味。其它配料洗净，沙姜切丁，洋葱切大块，葱切葱花，红米辣切好备用；

步骤 2

切好的鱼块放盘里，加入3克盐，3克糖，3克沙姜粉，1勺生抽，1勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟；

步骤 3

砂锅中小火烧热，加入1勺油，沙姜、蒜粒入锅爆香，放入切好的洋葱块，然后将鱼块铺在上面，盖上锅盖焗； （不用担心烧干，洋葱和鱼块遇热都有水份出来，记得是中小火就行）

步骤 4

鱼块焗2分钟后，在锅盖边沿淋上1勺花雕酒，去腥增香，还可以让锅内产生蒸汽，让鱼块上蒸下焗，快速成熟；

步骤 5

淋上花雕酒焗1分钟后，打开锅盖（满屋飘香）洒上红米辣及葱花，盖上锅盖，关火；

步骤 6

鲜嫩美味的多宝鱼出锅了；

沙姜焗多宝鱼的小贴士

白洋葱比紫洋葱材质较软，水份较多，甜度较高，个人喜欢即可。

菜谱创建时间：2020-05-03 14:32:51